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德賽斯告訴您什么是凈菜加工

凈菜加工是潔凈蔬菜的簡(jiǎn)稱，指經(jīng)過(guò)挑選、修整（去皮、支根等）、清洗、切分和包裝等處理的生鮮蔬菜，可食率接近100％，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求具有新鮮、方便、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。高品質(zhì)凈菜加工已成為歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜消費(fèi)的主流，90％以上的蔬菜是經(jīng)過(guò)商品化處理和加工后進(jìn)入市場(chǎng)的。在國(guó)內(nèi)，毛菜還是主要流通形式，其損耗率在25％-30％.隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，消費(fèi)者和餐飲使用凈菜的意愿逐步明顯，凈菜加工一定程度上將改變我國(guó)蔬菜從采購(gòu)后直接進(jìn)入流通領(lǐng)域的傳統(tǒng)供應(yīng)模式 ，實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工、分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式，是蔬菜加工發(fā)展方向之一。

當(dāng)疫情退去，生鮮電商們比拼還是各家的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力，以及在供應(yīng)鏈、商品質(zhì)量，倉(cāng)儲(chǔ)、即時(shí)配送，連鎖管理，甚至流量等的布局。

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